Ingredienti : 4 costolette di vitello alte 1 cm
2 uova
burro (io olio evo Dante)
pangrattato
sale Gemma di Mare
fette di limone per servire
Procedimento:
Battete le cotolette , se necessario, in modo di schiacciarle in modo uniforme e praticate dei piccoli tagli sui bordi. Passate ogni cotoletta nell'uovo e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene su entrambi i lati.
Battete le cotolette , se necessario, in modo di schiacciarle in modo uniforme e praticate dei piccoli tagli sui bordi. Passate ogni cotoletta nell'uovo e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene su entrambi i lati.
In una padella fate sciogliere il burro,o usate l'olio,e disponete le cotolette, facendole cuocere a fuoco medio fin quando saranno ben dorate.
Togliete le cotolette dal fuoco, scolatele nella carta assorbente, salatele e servitele calde, accompagnate con una fetta di limone.
La cotoletta alla milanese si può accompagnare con un contorno di patate, insalata verde o verdure cotte.
La cotoletta alla milanese si può accompagnare con un contorno di patate, insalata verde o verdure cotte.
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