250 g di farina
1 uovo
35 g di parmigiano grattugiato
sale Gemma di Mare
400 ml di acqua frizzante fredda
12 g di lievito di birra
2 carote
2 zucchine
1 melanzana
pinoli
alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
carciofini e cipolline Ponti
1 cipolla dorata
olio olita Dante
Procedimento:
Prendete una ciotola e versatevi la farina setacciata,l'uovo,il sale,il parmigiano,il lievito sbriciolato e l'acqua molto fredda
mescolate velocemente e non per molto tempo e mettete in frigo per 1-2ore
preparate le vostre verdure e poi passatele nella pastella e subito in olio ben caldo.
Io ho fatto i fiori di zucca ripieni con alici e pinoli,
cipolline
carciofini a fette
melanzane e zucchine a fette e a listarelle
anelli di cipolla
carote a listarelle
Salate leggermente e servite ben caldo.
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