Mini plumcake alla vaniglia con ganache al cioccolato

La ricetta originale la trovate nel numero di luglio/agosto 2012 di Più Dolci.

Ingredienti:
150g di burro morbido
250 g di farina Dolci e sfoglie Rosignoli Molini
20 g di fecola
130g di zucchero
3 uova
100 g di latte
10 gocce aroma vaniglia Flavourart
2 cucchiaini di lievito                                           
2 pizzichi di sale Gemma di Mare
 
per la ganache:
50g di latte
150g di panna
100 g di cioccolato fondente

Procedimento:
Dopo aver montato il burro con 100 g di zucchero e i tuorli unite il latte alternando le due farine setacciate, il lievito ed il sale.

Aromatizzate con le gocce alla vaniglia.A parte montate gli albumi a neve con 30g di zucchero ed incorporateli delicatamente alla massa mescolando dal basso verso l'alto.

Distribuite l'impasto negli stampini, livellateli e cuoceteli a 180°C per 15-18 minuti.

Nel frattempo tritate il cioccolato e fatelo sciogliere nella panna e nel latte bollenti,quindi raffreddate il composto.

Sfornate e sformate le ciambelline, poi raffreddatele sulla gratella. Mescolate la ganache per renderla fluida, poi fatela colare sulle ciambelline. Ottimi per la colazione

pizzo I cook cake