Cavolfiore in pastella

Ingredienti:
1 cavolfiore
2 uova
acqua gassata ghiacciata
farina
olio  per friggere
sale rosa Gemma di Mare
 

 
Procedimento:
Tagliare il cavolfiore a pezzi e farlo lessare in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparare la pastella mettendo le uova in una terrina e aggiungendo acqua e farina fino a raggiungere una consistenza cremosa e ben amalgamata. 

 
Intingere infine il cavolo nella pastella e friggere in abbondante olio d’arachide bollente.