Pan di zucca

Ingredienti:
250gr di farina 00

250gr di farina manitoba Rosignoli Molini

250gr di zucca cotta Oro dell'orto

120gr di zucchero

150gr di latte 

25gr di lievito di birra

50gr di burro 

1 pizzico di sale Gemma di Mare

1 uovo

granella di zucchero                        coprivassoio I cook cake
 

Preparazione:
Setacciate le due farine e unite lo zucchero. Fate sciogliere il burro senza farlo cuocere.Frullate la zucca con il latte per ottenere una cremina omogenea, poi aggiungete il lievito di birra sbriciolato, le farine con lo zucchero e il burro sciolto. 

Impastate a mano o con l'impastatrice.  Impastare per alcuni minuti fino a quando otterrete una bella palla di impasto( rimarrà leggermente umida, non vi preoccupate, così deve essere!!!).
Mettete l’impasto a riposare in una bella terrina capiente coperta con un canovaccio, dovrà lievitare per circa 2-3 ore e raddoppiare di volume.

Prendete la pasta senza impastarla troppo e formate la treccia e disponetela in una teglia  ricoperta da carta da forno lasciate riposare per altri 20 minuti.

Rompete l’uovo in una ciotolina, sbattetelo leggermente con una forchetta ,e spennellate la parte superiore della treccia con l’uovo, spolverizzatele con la granella di zucchero.

Infornate a 170°C per circa 20 minuti, la treccia dovrà risultare molto scura all’esterno, ma ancora un po’ umida all’interno, lasciatela intiepidire e gustatelo!!!