Cotolette alla milanese

Ingredienti : 
4 costolette di vitello alte 1 cm
2 uova
burro (io olio evo Dante)
pangrattato
sale Gemma di Mare
fette di limone per servire

Procedimento:
Battete le cotolette , se necessario, in modo di schiacciarle in modo uniforme e praticate dei piccoli tagli sui bordi. Passate ogni cotoletta nell'uovo e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene su entrambi i lati.

In una padella fate sciogliere il burro,o usate l'olio,e disponete le cotolette, facendole cuocere a fuoco medio fin quando saranno ben dorate.

Togliete le cotolette dal fuoco, scolatele nella carta assorbente, salatele e servitele calde, accompagnate con una fetta di limone.

La cotoletta alla milanese si può accompagnare con un contorno di patate, insalata verde o verdure cotte.

Pan mattino all'arancia con gocce di cioccolato e miele di castagno

Ricetta dal libro di Sara Papa "Tutta la bontà del pane"

Ingredienti:
600 g di farina (Petra 1 o 5)
350 g di succo d’arancia
1 arancia (la scorza grattugiata)
40 g di miele di castagno
150 g di LM (o 12 g di lievito di birra)
50 g di burro
10 g sale Gemma di Mare
100 g di gocce di cioccolato

per rifinire:
2 tuorli d’uovo
zucchero grezzo di canna
2 cucchiaini di latte


Procedimento:

Setacciare la farina sulla spianatoia o in una ciotola e formare una fontana. Al centro versare il succo di arancia filtrato, a una temperatura di 23 °C, il lievito madre, il miele e la scorza dell’arancia grattugiata finemente, mescolando con cura. Aggiungere il sale e il burro morbido e lavorare con cura l’impasto.

Unire le gocce di cioccolato, precedentemente poste nel congelatore per un’ora per evitare che si sciolgano, mescolando delicatamente. Formare una palla e farla lievitare in una ciotola unta d’olio fino a che non raddoppierà il volume.

Rompere l’impasto e formare dei piccoli pezzi da 70-80 g ciascuno. Formare delle palline, appiattirle e disporle su una teglia foderata di carta da forno. 
Spennellare la superficie dei panini con i tuorli d’uovo leggermente sbattuti con un pizzico di sale e due cucchiaini di latte. Lasciar lievitare per circa 30 minuti poi ripassare leggermente la superficie con il composto di tuorli, facendo attenzione a non smontare la lievitazione. Spolverizzare i panini con zucchero di canna e cuocerli in forno preriscaldato a 220 °C per 15-20 minuti.

Carciofini sott'olio

Ricetta di Misya

Ingredienti:
1 kg di carciofi piccoli
500 ml di aceto di vino bianco Guerzoni
500 ml di acqua
sale grosso
1/2 limone
1 spicchio di aglio
2 peperoncini
prezzemolo
olio di semi d’arachidi Dante
olio di oliva Dante







Procedimento:
Pulire i carciofini eliminando le foglie esterne più scure, tagliate quindi le foglie del carciofo a metà altezza ed eliminate la parte esterna più dura alla base del gambo del carciofo.

Otterrete così i cuori di carciofo,che metterete in una ciotola con acqua fredda, succo di limone e sale e lascerete lì per 2 ore. Trascorso questo tempo, mettete in una pentola abbastanza capiente 500 ml  d’acqua e 500 ml d’aceto. 

Quando arriverà il bollore, scolate i carciofini dall’acqua e tuffateli nella pentola. Fate cuocere 10 minuti quindi, scolatli. Preparate un canovaccio pulito e mettete a raffreddare ed asciugare i carciofini per 8/10 ore. 

Preparate in un piatto l’aglio ed il peperoncino tagliati a pezzetti e del prezzemolo tritato secco. Preparate ora i carciofini sott’olio mettendo carciofini, aglio, peperocino e prezzemolo nei barattolini di vetro precedentemente sterilizzati. Coprite interamente con olio di semi e olio d’oliva in parti uguali. Chiudete i barattoli e mettete in dispensa i barattoli di carciofini sott’olio per almeno 10 giorni prima di assaggiarli

Torta Nemo senza glutine

Ingredienti:

3 uova

3000 g farina miscela per dolci Piaceri Mediterranei

150 g Misura Stevia

120 g margarina

1 bustina di lievito per dolci Tec Al

1 pizzico di sale Gemma di Mare

250 ml di latte

15 gocce di aroma pandoro Flavourart

200 g marmellata di limone

100 g yogurt 

zucchero a velo 

Procedimento: 

Prendete una ciotola e montate i tuorli con il dolcificante, poi aggiungete la margarina, il latte e la  farina. In un'altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con le 15 gocce di aroma di pandoro.  Unite il tutto al primo composto e girate delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola in modo da non far "smontare" gli albumi. Aggiungete il lievito per dolci.  Versate il composto nello stampo rettangolare

Infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa. 

Tagliate a metà e spalmatevi la marmellata e lo yogurt, poi ricoprite con il secondo strato e cospargetelo di zucchero a velo. 

Decorate con Nemo e altri personaggi del fondale marino realizzati in pasta di zucchero. 

Spaghettata d'amore con cuore di peperolline

Ingredienti per 2: 160g di spaghetti, 
10 peperoni Ponti
cipollotti Ponti
2 acciughe Rizzoli Emanuelli
10 pachini
sale nero Gemma di Mare
pepe
olio evo Gentili
prezzemolo




Procedimento: 
In una padella mettete un filo d'olio,le acciughe, i cipollotti tagliati, i peperoni e i pachini. Fate soffriggere alcuni minuti , salate e pepate. 

Aggiungete del prezzemolo tritato e nel frattempo cuocete gli spaghetti. 

Quando saranno al dente unite la pasta al condimento e fate saltare un paio di minuti. disponete su un unico piatto e al centro disponetevi un peperone con all'interno una cipollina

Coppa di fragole e frutto della passione

Ingredienti:
250 g fragole
panna montata
10 gocce di aroma frutto della passione Flavourart
30 ml succo di limone Polenghi
2 cucchiai di Misura Stevia






Procedimento:
lavate bene le fragole e tagliatele a spicchi. Mettetele a macerare in 30ml di succo di limone e stevia per un paio d'ore. 

Aggiungete l'aroma frutto della passione e decorate con la panna montata

Magic Cooker

Salve a tutti...oggi voglio parlarvi di Magic Cooker..lo conoscete?  Magic Cooker rappresenta la vera evoluzione del coperchio da cucina.. Per migliaia di anni il coperchio da cucina e' rimasto invariato, tutto si e'evoluto ma non i coperchi. Dopo anni di ricerche ed investimenti sono lieti di proporre ai loro clienti un coperchio con caratteristiche tecnologiche e fisiche all'avanguardia, un coperchio per tutti facile da utilizzare, pratico ed economico.

Il Magic Cooker e'una alternativa a:. forno,micro onde,friggitrice, tostapane, grill. Perchè usare il Magic Cooker:. elimina i cattivi odori,si può riutilizzare l'olio dopo l'uso (l'olio non raggiunge la soglia fumo), versatilità d'uso su pentole da cm.13 a cm.35, minor tempo di cottura (minor consumo di energia), esalta il sapore dei cibi, rispetto per l'ambiente e per la salute.

Data la sua alta funzionalita' e semplicita' il Magic Cooker viene spesso contraffatto. Sul mercato esistono diversi falsi ed il piu'delle volte sono venduti a prezzi superiori all'originale causando non solo un danno alla nostra azienda ma anche un danno economico all'aquirente che ignaro paga una somma superiore per una qualita' inferiore. Nella fabbricazione di questo tipo di beni non vengono rispettate né le norme di sicurezza né quelle di qualità. Acquistando merce di dubbia provenienza mettete in pericolo la vostra salute e la vostra vita.  Il Magic Cooker e'un brevetto industriale mondiale oggi di proprieta' della Opinion Leader srl da non confondere con brevetti di utilita' ed ornamentali che sono di importanza secondaria. Il brevetto industriale e' il brevetto per eccellenza e viene concesso all'inventore del prodotto. Non esiste una definizione universalmente riconosciuta di contraffazione e pirateria. Per contraffazione si intende la violazione di marchi, design, indicazioni di provenienza e brevetti tesa a imitare l'aspetto dei prodotti originali.Questo mese potrete usufruire di quest'offerta...cosa aspettate? Magic Cooker è inoltre disponibile anche in versione quadrata ... fantastico vero?    

Sul sito potrete trovare molte ricette e videoricette realizzate con questo fantastico coperchio e tra qualche giorno vi farò vedere anche qualche ricetta che ho realizzato io...siete pronti? :)