Fiori di zucca in pastella

I fiori di zucca fritti sono degli antipasti gustosi e semplici da preparare: una volta puliti, i fiori di zucca vengono immersi in pastella e poi fritti nell’olio di semi. Con poche mosse potrete servire un delizioso antipasto dai sapori primaverili.

Ingredienti:
275ml di Acqua
185 g di Farina
270 g di Fiori di zucca
Olio di semi
Sale ambrato Gemma di Mare





Procedimento:
Lavate per bene i fiori, immergete delicatamente i fiori di zucca in acqua fredda poi sgocciolateli e poneteli a scolare su di un panno asciutto con il quale li tamponerete delicatamente; eliminate il gambo divaricate leggermente i fiori di zucca con le dita ed estraete i pistilli carnosi posti all’interno e sulla base dei fiori stessi . Una volta puliti ponete i fiori di zucca in una ciotola. Nel frattempo preparate la pastella : mettete la farina setacciata in una capiente ciotola, aggiungete poco alla volta l’acqua mescolando con una frusta per evitare i grumi. Una volta che avrete ottenuto un composto liscio aggiungete il sale. 

Ponete a scaldare un’ampia padella con l’olio di semi per la frittura. A questo punto avvolgete delicatamente nella pastella i fiori , ad uno ad uno, cercando di non romperli e subito dopo immergete il fiore nell’olio bollente, girandolo durante la cottura. Appena cotti , scolate i fiori di zucca e lasciateli asciugare su un vassoio rivestito di carta assorbente. Servite i fiori di zucca fritti ben caldi.

 

Patata Veneta

La Patata Veneta viene coltivata principalmente tra le province di Padova, Vicenza e Verona:  in particolare nei comuni di Montagnana, Saletto, Megliadino San Fidenzio, Ospedaletto Euganeo, Cologna Veneta, Pressana, Roveredo di Guà, Lonigo, Noventa Vicentina e Poiana Maggiore. Ma fra questi, il piccolo comune di Roveredo di Guà deve la sua notorietà alla coltivazione della Patata Veneta, la cui produzione si concentra nei mesi di luglio e agosto. 

 La Patata Veneta si coltiva nei terreni alluvionali e argillosi formati nei secoli dal corso del fiume Adige, in particolare in quelli dove alla base sabbiosa si sono aggiunte varie tipologie di argille che, ricche di ferro La Regione Veneto è da sempre attenta a valorizzare al massimo la qualità dei prodotti agroalimentari coltivati sul proprio territorio: una qualità che garantisce una maggiore tutela dei consumatori. In quest'ottica, dal 2001, è stato individuato a livello  regionale un sistema di qualità riconosciuto dalle istituzioni pubbliche: il marchio regionale di Qualità Verificata, un complesso e scrupoloso insieme di procedure e disciplinari nato per tutelare il patrimonio delle tradizioni agricole tipiche, la salvaguardia dell'ambiente e la salute dei consumatori. 

Per saperne di più, puoi collegarti alla pagina del sito della Regione Veneto dedicata al marchio Qualità Verificata cliccando qui.essendo di origine vulcanica, danno a queste terre un tipico colore rosso.

http://www.patataveneta.it/

Olio di oliva, la dieta della fertilità

 

L’olio di oliva aiuta la fertilità. È quanto emerge da un recente studio presentato ad Istanbul nell’annuale meeting della Società Europea di Riproduzione Umana ed Embriologia e condotto dal gruppo scientifico del dottor Jorge Chavarro della Harvard School of Public Health. La ricerca ha esaminato un campione di 147 donne, con un’età media di 30 anni, sottoposte a fecondazione in vitro. Sono state valutate le abitudini alimentari delle volontarie in rapporto al successo della terapia, in termini di sviluppo degli ovociti, fecondazione, qualità e sviluppo degli embrioni. Si è mostrato in questo modo come l’assunzione dei grassi con la dieta influenzi la fecondazione ovarica. Donne con maggiore apporto di grassi saturi nella propria alimentazione, mostravano una minore disponibilità di ovociti maturi per la fecondazione in vitro; l’assimilazione di acidi grassi polinsaturi era, invece, inversamente proporzionale alla migliore qualità embrionale, mentre livelli elevati di grassi monoinsaturi erano collegati ad un maggiore tasso di natalità. Già precedenti studi avevano svelato il rapporto tra l’assunzione dei diversi acidi grassi nella dieta e lo stato di salute riproduttivo. Era emerso che un maggiore apporto di acidi grassi trans fosse associato ad un più elevato rischio di infertilità ovarica e a casi di aborto spontaneo, mentre una superiore quantità di quelli saturi ad una minore concentrazione spermica. È meno conosciuto, invece, il meccanismo che correla l’effetto dei diversi tipi di acidi grassi al risultato del trattamento dell’infertilità, operato dal dottor Chavarro.

In base ai dati mostrati da questa ricerca e da quelle precedenti, riguardanti il nesso tra grassi della dieta e natalità, l’impiego di alimenti specifici - tra cui olive e olio di oliva - è consigliato come il miglior aiuto che ci viene dalla nostra alimentazione per restare incinte.
È risaputo, infatti, che la qualità della nutrizione, assieme all’attività fisica e ad un corretto stile di vita durante la gravidanza, influenzi la salute della mamma e del bambino. In questa ottica si inserisce anche l’utilizzo di olio extra vergine di oliva: si tratta di un fondamentale condimento che fornisce il giusto apporto di acidi grassi monoinsaturi e che concorre ad un adeguato sviluppo del sistema nervoso fetale.

Dante store

Da oggi il carrello si riempie anche on line grazie al nuovo “Dante Store”, l’innovativo sito e-commerce degli Oleifici Mataluni pensato per una esperienza di acquisto virtuale.

Ordinare l’olio arricchito con la vitamina D, comodamente da casa e senza costi di spedizione, è semplice come un click: collegandosi su www.dantestore.com, è possibile visualizzare le tabelle nutrizionali, il packaging, le schede per l’impiego in cucina e le destinazioni gratuite.

Su Dante Store è già disponibile il nuovo Olio Condisano, ideato e prodotto dal Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.

Condisano, in vendita al prezzo di scaffale e nell’innovativo packaging ecosostenibile in PET - più leggero del vetro, più pratico e 100% riciclabile - è presente con due diverse referenze: Extravergine “100% Italiano” con vitamina D, per chi preferisce esaltare il sapore del cibo con le note fruttate e decise di Olio Dante; Olio di Oliva con vitamina D, per chi predilige un condimento più delicato.

In esclusiva su Dante Store, oltre al tradizionale formato da 1 litro, anche la pratica bottiglia di Olio Condisano Extravergine “100% Italiano” nella versione da 250 ml, per soddisfare le diverse esigenze legate allo stile di vita, al benessere e alle abitudini alimentari.

Registrandosi al sito e alla newsletter su www.dantestore.com, si potranno controllare tutti gli ordini dal proprio account, mentre nella comoda “Shopping Bag” verranno annotati gli articoli selezionati, proprio come se si avesse il carrello della spesa a portata di mano.

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Ufficio Stampa

Mareblu

Il marchio Mareblu fa parte dal 2006 del gruppo MWBrands. La loro missione è offrire una qualità genuina al giusto prezzo grazie ad elevati livelli di competenza ottenuti attraverso il controllo diretto della loro filiera produttiva (possesso di flotta propria, stabilimenti di produzione, marchi premium e struttura commerciale). Mareblu è un'azienda unica, ispirata e motivata da processi efficienti, implementazione di prodotti sempre nuovi, innovazione di marketing, ma anche attenzione e rispetto per l'ambiente. La loro cultura aziendale è caratterizzata da principi di curiosità e competitività. Le caratteristiche richieste al personale Mareblu sono quindi: passione, competenza, curiosità per l'innovazione e orientamento ai risultati.

La strategia di Mareblu e del gruppo MWBrands si basa su un principio fondamentale: offrire al consumatore i migliori prodotti al miglior prezzo. Per raggiungere questo obiettivo MWBrands ha elaborato un sistema strategico adatto a gestire un business verticale, unico nel suo genere, che parte dalla flotta per la pesca dei tonni fino ad arrivare al consumatore finale e che si pone l'obiettivo di ottenere performance superiori alla media in ogni segmento della value chain. In questo modo MWBrands garantisce controllo sui suoi prodotti e su come gli stessi raggiungono il consumatore. La filiera MWBrands, totalmente verticalizzata, comprende una flotta di sei navi di proprietà e quattro stabilimenti di trasformazione sviluppati al centro dei migliori luoghi di pesca (Seychelles, Ghana, Douarnenez - Bretagna e Peniche - Portogallo), individualmente specializzati e dedicati a specifiche lavorazioni tali da garantire qualità, principi nutritivi e massima tracciabilità dei prodotti. Mareblu è un marchio storico nel mercato italiano del tonno in scatola. Mareblu è stata fondata all'inizio degli anni '70 e da allora ha costruito una solida reputazione di "esperto di pesca con il mare che scorre nelle vene". Oggi grazie all'attenzione alla qualità Mareblu è riconosciuto come l'unico marchio di tonno in Italia lavorato direttamente sul luogo di pesca.  Questo processo completamente integrato consente di ottenere un prodotto dal sapore unico, di elevata qualità e ricco di preziosi elementi per la tua salute. Mareblu, in linea con i principi di MWBrands, produce cibi secondo i più elevati standard di qualità e sicurezza. Gli stabilimenti di produzione sono ispezionati regolarmente in modo da assicurare la conformità agli standard qualitativi in termini di materie prime, lavorazione, controlli di processo e specifiche del prodotto finale. Gli standard di qualità e le procedure sono costantemente riviste ed aggiornate. In questo modo Mareblu soddisfa le richieste di clienti e consumatori e le norme nazionali, internazionali ed EU in tema di sicurezza e dimostra di rispettare il dovuto livello di diligenza nel lavorare i suoi prodotti. La garanzia di qualità di tutti i prodotti è certificata attraverso il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) come raccomandato dalla Codex Alimentarius Commission. I loro impianti di lavorazione sono approvati da ISO 9001-2000, BRC- IFS Quality Management System Standard e tutti gli impianti utilizzano un Quality Management System appropriato per le loro operazioni.

Fior di biscotti alla liquirizia (senza zuccheri)

Ingredienti:

300 g di farina Dolci e sfoglie Rosignoli Molini

3 cucchiai di dolcificante Misura Stevia

130 g di burro

2 uova

1 cucchiaino scarso di liquirizia in polvere NatureMed

Pizzico di sale Gemma di mare

1 bustina di lievito vanigliato TecAl

1 cucchiaino di cacao

Procedimento:

Iniziate preparando la frolla unendo tutti gli ingredienti e impastando fino ad ottenere un impasto compatto. 

Non lavorate troppo la frolla e mettetela in un po’ di pellicola trasparente,poi lasciatela in frigorifero a riposare per un’oretta.

Stendete la pasta con un matterello e con l'aiuto di un tagliapasta a forma di fiore ritagliate i vari biscotti.

Fate cuocere in forno caldo a 180°C per 10-15 minuti 

Flamigni

All'origine dell'azienda c'è l'impegno dei tre fratelli Flamigni che, fin dal 1930 , aprirono il loro laboratorio nella piazza principale di Forlì, in piena Romagna. Produttori di pasticceria, devono il successo dell'azienda al loro torrone, la cui ricetta non è mai stata abbandonata.Attualmente l'azienda utilizza due stabilimenti produttivi: lo stabilimento di Forlì ( in via Martin Luther King 17 ) continua la produzione del tradizionale torrone e di alcune tipiche specialità, mentre il nuovo stabilimento di Rodello, in provincia di Cuneo (via Montà 70 ), è adibito alla produzione di panettoni e colombe.Tutte le lavorazioni, da oltre sessant'anni, vengono svolte in maniera assolutamente artigianale, partendo dalla ricerca delle materie prime più selezionate, proseguendo con l'uso costante delle ricette tradizionali, per finire con un controllo meticoloso di tutta la produzione.La lievitazione naturale: il segreto della qualità.

L’elevata qualità e l’eccezionale bontà dei panettoni Flamigni nascondono un segreto tramandato e perfezionato nel corso di tre generazioni: il processo di lievitazione naturale.

Infatti un lievito madre che da 75 anni viene ogni giorno rinnovato artigianalmente e gelosamente custodito, costituisce la base da cui parte la nostra produzione giornaliera.
Dal primo impasto in cui il lievito viene accuratamente miscelato con farina, burro, zucchero e tuorli d’uovo, saranno necessari due interi giorni in cui si susseguiranno fasi di lavorazione e lunghi tempi di riposo per ottenere il prodotto finito.
Inoltre una scrupolosa scelta di ingredienti naturali e di primissima qualità, il controllo costante dei valori di temperatura ed umidità, il lento passaggio finale in forno ed il raffreddamento in posizione capovolta, contribuiscono ad ottenere una sofficità senza confronti.
Questo è il motivo per cui il panettone Flamigni viene oggi selezionato dai migliori e più esclusivi negozi in Italia ed in 35 paesi nel mondo.

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